Vad är proteinkladdkaka?
Proteinkladdkaka är en hälsosam och proteinrik twist på den klassiska chokladkladdkakan. Den är perfekt för dig som vill njuta av något gott utan att tumma på dina hälsomål. Med tillsatta proteiner och hälsosammare ingredienser kan denna dessert enkelt bli ett toppenalternativ efter träning eller som ett mellanmål.
Tips för att lyckas med din proteinkladdkaka
För att få till en god proteinkladdkaka som både är nyttig och smakrik är det viktigt att tänka på några nyckelfaktorer:
- Välj rätt proteinpulver: Smaken på proteinpulvret spelar stor roll i kakans slutresultat. Välj ett som passar din smakpreferens, till exempel choklad, vanilj eller salted caramel.
- Håll koll på konsistensen: En proteinkladdkaka ska, precis som en vanlig kladdkaka, vara kladdig i mitten. Var noggrann med tiden i ugnen för att inte överbaka den.
- Anpassa sötningen: Många recept använder sockerersättningar som honung, dadlar eller sockerfri sirap. Anpassa sötman efter dina önskemål.
- Kombinera med topping: För att höja smaken, toppa kakan med exempelvis bär, jordnötssmör, hackade nötter eller proteinfluff.
Recept: Proteinkladdkaka
Här är ett enkelt och gott recept som passar för alla som vill baka en hälsosam proteinkladdkaka.
Ingredienser
- 2 ägg
- 2 skopor chokladproteinpulver (ca 60 g), främst Vassle-protein
- 2 msk kakao
- 2 msk mandelmjöl (eller havremjöl)
- 2 msk smält kokosolja
- 4 msk sockerfri sirap eller honung
- 1 dl mandelmjölk eller vanlig mjölk
- 1 tsk bakpulver
- En nypa salt
- Eventuellt: 50 g sockerfri mörk choklad hackad i bitar
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 175°C och förbered en liten springform eller ugnssäker form genom att smörja den med kokosolja eller täcka den med bakplåtspapper.
- Knäck äggen i en bunke och vispa ihop dem lätt med en gaffel.
- Tillsätt proteinpulver, kakao, mandelmjöl, bakpulver och salt i bunken och blanda väl.
- Rör i kokosolja, sockerfri sirap och mandelmjölk tills smeten är jämn. Om du använder hackad choklad, blanda i den sist.
- Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 8–12 minuter, beroende på hur kladdig du vill att den ska vara.
- Ta ut kakan och låt den svalna innan du skär upp den. Servera gärna med färska bär eller en klick grekisk yoghurt.
Vanliga frågor om proteinkladdkaka
Är proteinkladdkaka nyttigare än vanlig kladdkaka?
Ja, proteinkladdkaka är oftast hälsosammare eftersom den innehåller mindre socker och fett samt extra protein. Det gör den till ett bättre alternativ för den som fokuserar på träning och hälsa.
Kan jag göra proteinkladdkaka utan proteinpulver?
Absolut! Om du inte har proteinpulver kan du experimentera med andra ingredienser för att fortfarande få en hälsosam kaka, till exempel extra mandelmjöl, havremjöl, eller nötsmör för att öka proteinhalten.
Hur länge håller sig proteinkladdkaka?
Proteinkladdkaka håller sig färsk i cirka 3–4 dagar i kylen. För längre förvaring kan du frysa in den i upp till 2 månader.
Vilken typ av proteinpulver är bäst att använda?
Det beror på din smak och kostpreferens! Vassleprotein ger en bra konsistens, medan växtbaserade alternativ som ärt- eller havreprotein fungerar för dig som är laktosintolerant eller följer en vegansk kost.
Kan jag göra proteinkladdkaka glutenfri?
Ja, genom att använda glutenfria alternativ som mandelmjöl, kokosmjöl eller havremjöl (glutenfritt) kan du enkelt göra kakan glutenfri.
