Pannkakstårta är en riktig klassiker när det kommer till både festliga tillfällen och lyxiga helgfrukostar. Genom att byta ut de vanliga pannkakorna mot proteinpannkakor kan du enkelt göra en hälsosammare variant som inte bara smakar fantastiskt, utan även bidrar med extra protein för att hålla dig mätt längre. I den här artikeln delar vi med oss av ett recept på en läcker pannkakstårta med proteinpannkakor, olika fyllningsidéer och tips på hur du kan göra din egen tårta till ett näringsrikt mästerverk!
Recept på proteinpannkakor
För att göra pannkakstårtan behöver du ett basrecept på proteinpannkakor. Du kan antingen använda ett färdigt proteinpannkaksmix eller blanda ihop dina egna med proteinpulver. Här är ett enkelt recept:
Ingredienser:
- 2 dl havremjöl eller valfritt mjöl
- 2 skopor (ca 50 g) vaniljproteinpulver
- 2 ägg
- 2,5 dl mjölk (gärna lättmjölk eller havremjölk)
- 1 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 1 tsk vaniljpulver eller kanel (valfritt)
Instruktioner:
- Blanda alla torra ingredienser i en skål.
- Tillsätt ägg och mjölk, och vispa tills du får en jämn smet.
- Hetta upp en non-stick stekpanna med lite olja eller smör på medelhög värme.
- Häll cirka 0,5 dl av smeten i pannan och stek varje pannkaka tills den är gyllenbrun på båda sidor.
- Upprepa tills all smet är slut och låt pannkakorna svalna innan du bygger din tårta.
Bygg din pannkakstårta
När du har förberett dina proteinpannkakor är det dags att bygga tårtan! Här är ett enkelt grundrecept på en pannkakstårta med proteinpannkakor, samt några tips på fyllningar och toppingar som du kan använda.
Ingredienser för tårtan:
- 10–12 proteinpannkakor
- 2 dl kvarg eller grekisk yoghurt
- 1 dl lätt keso
- 2 dl färska bär (jordgubbar, hallon eller blåbär)
- 1 skivad banan
- 1–2 msk honung eller lönnsirap (valfritt)
- Hackade nötter, kokosflingor eller mörk choklad som topping
Bygg tårtan så här:
- Basen: Lägg en pannkaka på ett tårtfat och bred ett tunt lager kvarg eller yoghurt över den.
- Fyllning: Lägg på några skivor banan, färska bär eller en sked keso.
- Bygg på höjden: Lägg på nästa pannkaka och upprepa med fyllningen tills alla pannkakor är slut. Avsluta med en pannkaka på toppen.
- Topping: Dekorera toppen av tårtan med färska bär, en ring av bananskivor eller lite hackade nötter och kokosflingor. Ringla eventuellt över lite honung eller lönnsirap för extra sötma.
Förslag på fyllningar
Pannkakstårtan kan varieras på många olika sätt beroende på vad du har hemma och vilka smaker du gillar. Här är några förslag på olika fyllningar och smakkombinationer att testa:
- Choklad & banan: Blanda kvarg med kakao och en sked honung för ett chokladlager. Lägg på skivade bananer och toppa med några bitar mörk choklad.
- Blåbär & citron: Rör ihop kvarg med lite rivet citronskal och färska blåbär. Bred ut på pannkakorna och toppa med några blåbär på varje lager.
- Vanilj & hallon: Blanda kvarg med vaniljpulver och varva med mosade hallon. Toppa med lite riven vit choklad för en extra lyxig känsla.
- Äppel & kanel: Använd äppelmos eller tunt skivade äpplen som du steker lätt i kanel. Varva med kvarg och toppa med rostade valnötter.
Så kan du göra din pannkakstårta ännu nyttigare
För att göra din pannkakstårta ännu mer hälsosam kan du byta ut vissa ingredienser eller lägga till näringsrika tillbehör:
- Använd fullkornsmjöl eller havremjöl istället för vanligt vetemjöl i pannkakssmeten för att få mer fibrer.
- Tillsätt riven morot eller zucchini i smeten för extra vitaminer och saftighet utan att smaken förändras nämnvärt.
- Byt ut honung eller sirap mot färska bär eller fruktpuré för att minska mängden socker.
- Toppa med osaltade nötter eller frön för att öka mängden hälsosamma fetter och protein.
